크리스마스 음식으로 미국,이탈리아, 인도로 여행을 떠나봅시다.
전세계를 가로지르는 미식 축제 여행을 떠날 준비를 하시기 바랍니다.
미국 중심부의 상징적인 추수감사절 칠면조 요리부터 이탈리아의 매혹적인 라비지아, 인도의 플럼케이크까지,
크리스마스 전통을 느끼고 맛의 여행을 떠나는 요리 여행을 떠나봅시다.
풍미의 향연, 역사적 유래, 그리고 이 사랑스러운 요리를 글로 감상해보시기 바랍니다.
아래 글은 크리스마스 식탁이 전세계의 크리스마스 요리로의 축제가 될 것입니다.
미국의 크리스마스 음식, 칠면조: 단합과 감사의 상징
추수 감사절하면 제일 먼저 떠오르는 칠면조 요리는 미국의 추수감사절의 상징적인 요리입니다. 칠면조 요리는 1620년대 영국의 청교도들이 정착을 하면서 만들었던 요리입니다. 영국 청교도인들은 메사추세츠 플리머스에 도착해서 이 요리를 만들었다고 합니다.
혹독한 겨울을 맞이한 청교도들은 아메리카 원주민, 특히 왐파노아그 부족과 동맹을 맺고 필수적인 농업 기술을 전수 받았습니다.
역사적 증거에 따르면 첫 번째 추수감사절은 1621년 성공적인 수확을 축하하기 위해 열린 것으로 알려져 있습니다. 이 잔치의 정확한 메뉴는 아직 확실하지 않지만, 야생 칠면조가 실제로 식사의 일부였다고 믿어집니다. 청교도들과 아메리카 원주민들이 함께 사냥을 하면서 칠면조가 축제에 포함되었을 가능성이 높습니다.
미국에서 칠면조 요리가 추수감사절의 상징 요리가 된 것은 아메리카 원주민과 식민지의 역사와 관련이 있다고 합니다. 시간이 지남에 따라 이 관습은 인기를 얻었고 19세기에 이르러 추수감사절은 확고한 국경일로 자리 잡았습니다.
청교도들과 아메리카 원주민들이 모여 칠면조, 호박, 기타 제철 음식을 나눠 먹는 모습을 상상해 보세요. 풍성한 수확에 대한 감사의 마음과 다양한 문화권에서 형성된 우정을 상상해 보세요.
추수감사절 칠면조는 풍부한 역사를 지닌 음식으로, 추수감사절에 다양한 커뮤니티가 함께 모여 화합과 감사를 나누는 것을 상징합니다. 미국에서는 추수감사절에 칠면조를 맛있게 나눠 먹으면서 초기 청교도인들의 전통에 참여해보는 것은 어떨까 생각해봅니다.
이탈리아 크리스마스 음식, 라 비질리아 : 일곱가지 생선의 향연
이탈리아의 축제 전통은 무엇이 있을까요? 궁금해집니다. ‘라비질리아’라는 음식은 우리를 축제의 전통으로 초대합니다. 라비질리아의 기원은 무엇일까요? 이탈리아의 7가지 물고기 축제와 관련이 있다고 합니다. 특히 이 요리는 종교와 문화적 역사와 깊은 전통을 가지고 있습니다. 특히 크리스마스 이브에는 고기를 먹지 않는 로마 카톡릭의 전통과 깊은 연관이 있습니다.
“라 비질리아”라는 용어는 영어로 “The Bilight”를 의미하며, 예수 탄생의 자정 기념에 이르는 기대와 준비를 상징합니다. 역사적으로 따라 올라가보면 크리스마스 이브에 고기를 먹지 않는 것은 카톨릭 교회가 축제에 앞서 금식하는 것에 따랐으며, 이를 준수함으로써 한해에 대한 반성과 축제의 엄숙한 정신을 기르려고 하였다고 합니다.
오늘날 알려진 바와 같이, 칠성회는 일반적으로 지중해의 맛을 보여주기 위해 세심하게 준비된 다양한 해산물 요리를 호화롭게 퍼뜨리는 것을 포함합니다. 소금에 절인 대구부터 튀긴 깔라마리까지, 각각의 요리는 이탈리아의 풍부한 해양 유산과 대대로 전해 내려오는 요리 전문성의 증거입니다.
가족들이 크리스마스 이브에 보여 축제를 즐길 때, 즐거운 모임을 갖는 것뿐만 아니라 수세기동안 내려오는 전통을 함께합니다. 따라서 라비질리아는 결국 전통에 대한 향수를 느낄 수 있으며 간단한 재료만으로도 예술적인 이탈리아의 본질을 담아내고 있어서 더욱 특별합니다. 여러분도 이탈리아 크리스마스 음식을 나누면서 가족의 사랑도 함께 나누고 이탈리아의 전통도 함께 참여해 보시기 바랍니다.
인도, 크리스마스 플럼 케이크: 축제의 맛
인도의 크리스마스 전통으로 떠나는 풍미 가득한 여행에서 축제 풍미가 유쾌하게 어우러진 크리스마스 플럼 케이크의 달콤한 역사를 알아보겠습니다. 이 맛있는 디저트의 시작은 영국 식민지 시대와 관련이 깊습니다. 영국은 풍족한 과일 케이크가 많은데 인도는 이러한 영향을 받은 것입니다.
크리스마스 플럼 케이크는 말린 과일, 견과류 등으로 만드는 전통 영국 크리스마스 과일 케이크에서 영감을 얻었다고 합니다. 인도에서 영국인들이 크리스마스를 축하하면서 현지의 영향이 요리에 스며들어 이 지역 고유의 재료가 유쾌하게 어우러진 케이크가 탄생한 것입니다.
크리스마스 플럼 케이크의 ‘자두’라는 용어는 오래된 요리 용어로 ‘자두’라고도 알려진 건포도의 역사적 사용에서 유래한 것입니다. 역사가 흐르면서 인도의 요리사들은 이러한 축제 간식과 카다멈, 정향과 같은 향신료를 첨가하여 인도 현지의 맛을 더했습니다.
크리스마스 플럼 케이크의 기술력은 말린 과일을 럼이나 브랜디 같은 증류주에 담가 통통하게 부풀려서 케이크에 풍성한 술 맛을 불어넣는 세심한 반죽 준비에 있습니다. 이렇게 빵을 만드는 과정을 통해 케이크는 촉촉하고 풍미가 가득하게 변합니다. 이는 많은 인도인들이 플럼 케이크를 먹게 되는 비법이 된 셈입니다.
독일의 렙쿠헨
렙쿠헨은 크리스마스 시즌에 주로 즐기는 독일 전통 쿠키입니다. 진저브레드와 비슷하지만 더 부드럽고 케이크 같은 식감을 가지고 있습니다. 렙쿠헨은 꿀, 견과류, 설탕에 절인 과일, 아니스, 고수, 정향, 생강, 카 다몬, 올스파이스 등 다양한 향신료로 만들어집니다. 렙쿠헨은 13세기 독일 프랑코니아의 가톨릭 수도사들이 만든 쿠키에서 유래했습니다. 이 쿠키는 오브라텐이라고 불리는 얇은 웨이퍼에 구운 후 초콜릿이나 설탕 아이싱으로 유약을 바르거나 코팅했습니다.
렙쿠헨은 지역과 재료에 따라 다양한 종류가 있습니다. 가장 유명하고 높은 평가를 받는 렙쿠헨은 유럽연합의 보호를 받으며 뉘른베르크에서만 생산할 수 있는 뉘른베르거 렙쿠헨입니다. 뉘른베르거 렙쿠헨은 밀가루가 들어가지 않고 아몬드와 헤이즐넛의 비율이 높습니다. 뉘른베르거 레브쿠헨이라는 이름은 견과류를 뜻하는 라틴어 눅스에서 유래했다고 합니다. 또 다른 인기 품종은 진저브레드 제빵사나 장인의 딸이나 아내의 이름을 딴 엘리젠레브쿠헨입니다. 엘리센렙쿠헨도 밀가루 없이 만들며 견과류와 달걀의 비율이 높습니다.
렙쿠헨은 맛있는 간식일 뿐만 아니라 독일 문화와 역사의 일부이기도 합니다. 1487년 프리드리히 3세 황제는 뉘른베르크의 어린이 4천여 명에게 자신의 초상화가 인쇄된 렙쿠헨을 선물했습니다. 렙쿠헨은 가난한 소녀가 사랑에 빠진 청년에게 선물한 뉘른베르크 진저브레드 하트의 유명한 이야기와도 관련이 있습니다. 렙쿠헨은 크리스마스 트리의 상징이기도 한데, 종종 크리스마스 트리처럼 모양과 장식이 되어 있기 때문이죠. 렙쿠헨은 독일 크리스마스의 정신을 반영하는 축제적이고 풍미 가득한 쿠키입니다.
프랑스의 부쉬 드 노엘 (Buche de Noel)
부쉬 드 노엘 또는 율 로그는 크리스마스에 제공되는 프랑스 전통 디저트입니다. 스펀지 케이크를 말아서 버터크림, 초콜릿 또는 커피 프로스팅으로 덮은 디저트입니다. 케이크는 통나무처럼 보이도록 장식되어 있으며, 포크나 나이프로 프로스팅 위에 나무 껍질 같은 질감을 만들어냅니다. 때로는 케이크 조각을 잘라서 나뭇가지처럼 보이도록 측면에 붙이기도 합니다. 케이크에는 눈을 모방하기 위해 가루 설탕을 뿌리고 홀리 잎, 베리, 버섯 또는 솔방울과 같은 식용 또는 플라스틱 장식품으로 장식하기도 합니다.
이 디저트의 기원은 태양의 귀환을 축하하기 위해 동짓날 큰 통나무를 태우는 고대 켈트족의 전통으로 거슬러 올라갑니다. 통나무는 가정에 행운과 보호를 가져다준다고 믿었고, 재는 다음 해를 위해 보관했습니다. 벽난로가 흔하지 않게 되면서 통나무는 같은 의미를 상징하는 케이크로 대체되었습니다. 통나무 모양의 케이크에 대한 최초의 기록은 1879년 구페의 프랑스 요리책에서 나온 것입니다. 부쉬 드 노엘이라는 이름은 20세기에 대중화되었고, 이 케이크는 프랑스 크리스마스 만찬의 필수품이 되었습니다.
부쉬 드 노엘에는 지역과 제빵사의 취향에 따라 다양한 변형이 있습니다. 일반적인 필링과 프로스팅으로는 밤 크림, 커피 크림, 초콜릿 가나슈, 휘핑 크림, 잼 또는 과일 등이 있습니다. 현대적인 버전의 케이크 중 일부는 다양한 맛, 색상, 모양을 사용하여 더 정교하고 창의적입니다. 피스타치오와 라즈베리, 레몬과 코코넛, 캐러멜과 헤이즐넛, 아이스크림과 셔벗 등이 그 예입니다. 부쉬 드 노엘은 프랑스에서 크리스마스 식사를 마무리하는 축제적이고 맛있는 방법입니다.
이번 크리스마스에 사랑하는 사람들과 함께 모일 때, 위에서 언급한 칠면조 혹은 바질리아로 전통의 따뜻함과 축제 축제의 즐거움이 여러분의 마음을 행복으로 가득 채우기를 바랍니다.
크리스마스에는 칠면조든, 라비질리아든 맛있고 기분 좋은 음식을 나눠 먹으며 행복한 크리스마스의 순간들은 만들어보시기 바랍니다. 올해의 크리스마스에는 미국, 이탈리아의 맛의 여행을 떠나보시기 바랍니다.
